영양듬뿍

고구마는 겨울철에 특히 많이 유통되어 사람들이 겨울철 하면 빠질 수 없는 간식으로 고구마를 생각합니다. 

그냥 쪄먹기만 해도 단맛과 포만감이 일품인 고구마는 다이어트식단에 빠질 수 없으며, 고지혈증에 좋은 음식으로도 알려져 있습니다.

우리 몸에 이로운 효능을 많이 지니고 있는 고구마 보관하는 법과 고구마 수확시기에 대해 알아보도록 할게요.

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고구마 보관하는법

고구마는 우선 바람이 잘 통하는 곳에서 하루 이틀 말려줍니다.

박스로 사서 박스째로 보관하지 말고 바닥에 고루 펴서 말려준다음 신문지로 고구마를 하나하나 싸서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관합니다.

고구마 사이사이 신문지를 끼워 공기가 잘 통하도록만 해주어도 됩니다.

고구마는 10도 이하의 온도에서는 냉해를 입을 수 있기 때문에 냉장보관보다는 12~15도 정도의 온도에서 실온 보관이 좋습니다. 고구마에 흠집이 있는 경우 빨리 상하기 때문에 우선적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

고구마를 수확한 뒤 바로 먹는 것보다 1~2주 정도 후숙 후에 섭취하면 더욱 단맛이 강해집니다. 이렇게 보관한 고구마는 3개월 정도 보관이 가능하네요.

추운 겨울 맛있는 간식으로 즐기기에 충분한 기간인 것 같습니다.

고구마 수확시기

고구마는 서리가 생기는 정도의 낮은 기온에서는 재배가 어렵기 때문에 보통 서리가 내리기 전에 수확합니다. 가을 서리를 맞으면 수분에 약한 고구마는 썩기 쉽습니다.

지역별 특성에 따라 온도의 차이가 어느 정도 있어 차이는 날 수 있으나 9월 말에서 10월 초 중순에 고구마 수확시기가 도래합니다.

고구마를 심은지 5개월 후인 110일에서 150일 사이에 수확합니다. 심은 날짜를 미리 기록해 두면 수확할 시기를 맞추는데 좋습니다.

비가 온 뒤 보다는 해가 쨍쨍한 날이 며칠 지속된 뒤 수확하는 것이 좋다고 하네요. 고구마를 캐는 도중에 고구마가 긁혀 손상이 가면 상품성도 떨어지고 금방 상하기 때문에 조심하시는 게 좋습니다.

이상 고구마 수확시기와 고구마 보관하는 법에 대한 포스팅이었습니다. 계절에 상관없이 고구마를 먹을 수 있긴 하지만 제철에 먹는 고구마가 가장 맛있는 것 같습니다. 올해도 맛있는 고구마가 많이 판매되었으면 합니다~!

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